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じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさにカット。玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。
深めの皿に①を入れて、じゃがいもにスッと箸が通るまでレンジでチンする。
②をジップロックの袋に移す。(薄手のナイロン袋だと揉み揉みする時に破けやすいので)
袋にスライスチーズ、塩胡椒、油をきったシーチキン、牛乳、砂糖を入れてペースト状になるまで揉み揉みする。
柔らかさ、滑らかさは牛乳を足す。味が足らなければ塩胡椒で調整。お皿に盛付け、お好みでブラックペッパーをかけて完成です。