豚汁風のみそ鍋☆豚汁リボン鍋
Description
味噌鍋は煮詰めると辛くなってしまうので、ピーラーでリボン状にした野菜はさっと火が通りやすく最適◎
〆はうどんがおすすめ♪
〆はうどんがおすすめ♪
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材料
（３〜４人用の土鍋に最初の１回分）
だし汁(ID:1680136)
1500ml
味噌
お玉に２杯分ぐらい
200gぐらい
２枚
１丁
1/2本(太い方、約100g)
（ごま油※工程５参照
適量）
長さ15cm分太さ1/4分(約200g)
１本(約100g)
作り方
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1
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから縦に８等分に切る。
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2
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こんにゃくは厚みを半分にしてから縦長のリボン状になるように薄く切り、さっと下茹でする。
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4
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※面倒でなければ、ごぼうは味がしみ込みにくいので予め別の鍋でごま油で炒めておく方が風味が増して美味しいです。
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5
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大根と人参もピーラーでリボン状にする。
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6
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豚肉も今回は縦に２等分に切る。
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7
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土鍋にだし汁を入れ、先に味噌を溶いておく。
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8
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８の土鍋に２〜７の材料を並べてから火をつけ、蓋をする。
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9
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沸騰してきたらすぐに弱火にする。
豚肉に火が通って野菜が柔らかくなったらできあがり♪
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10
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材料欄の分量は最初の１回分だけなので、野菜などどんどん追加してください。
鍋の上で直接ピーラーしても楽しいかも？
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辛くなったら出汁を足す、野菜の水分で味が薄くなったら味噌を足すなど、調節しながら食べてください。
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2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪
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14
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「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
ID:1680136
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コツ・ポイント
・リボンにこだわったので今回は芋や豆腐や長ネギ、しめじなどは入れていませんが、お好きな具を入れてください。
・〆のうどんはきしめんにするとか？(どこまでリボン)
・〆のうどんはきしめんにするとか？(どこまでリボン)
このレシピの生い立ち
元々豚汁は土鍋でたっぷり作って余らせて、次の日はうどんを入れて食べるのがうちのスタイル。
それをリボン鍋にアレンジ。
見た目を気にしない場合は、通常の豚汁作りのように先にすべての材料を土鍋でごま油で炒めてからだし汁を入れて味噌を溶いても。
それをリボン鍋にアレンジ。
見た目を気にしない場合は、通常の豚汁作りのように先にすべての材料を土鍋でごま油で炒めてからだし汁を入れて味噌を溶いても。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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