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(35品)
レシピID :345005
シンプルが最高♪れんこんのおかか煮
大好きなれんこんを、シンプルな優しい味付けで美味しく♪ 大きめに切って歯ごたえが残る硬さにします。
材料 （ ３～４人分 ）
れんこん
３００ｇ
酢水
適量
かつおぶし
１パック
サラダ油
大さじ１
☆ だし汁
１／２カップ
☆ しょうゆ
大さじ２
☆ みりん
大さじ１
☆ 砂糖
大さじ１／２
青ネギ
適宜
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1
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れんこんはちょっと大きめの乱切り。酢水にさらし、水気をよく切る。
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2
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深めのフライパンか鍋に油を熱し、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら☆印を合わせて入れる。煮立ったら、かつおぶしの半量を加えて中弱火で炒め煮する。
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3
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水分がかなり減って照りがでてきたら味見して、好みの硬さで火をとめる。残りのかつおぶしを振り入れ絡ませる。器に盛り小口切りの青ネギをのせる。
できあがり☆
コツ・ポイント
◇好みですが、味見してシャリっと歯ごたえが残るくらいで私は火を止めます。柔らかくなると芋っぽい食感？お好きな方はそれでも。 ◇れんこんに火が通る前に水分が無くなってしまうと焦げますので、その場合は水を足してください。
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