エビと小松菜・エノキのナンプラー炒め

小松菜をざく切りする。

エビは背ワタを取る。エノキは適当にほぐし、玉ねぎはスライス。にんにくも厚めにスライス。

鍋から煙が出るぐらいごま油を熱します。その後にんにくスライスを投入。

エビの色が変わり始めたら、エノキ、小松菜、玉ねぎを全部投入。１０秒ぐらい炒める。

火が通ったら、オイスターソース、ナンプラーを鍋はだから投入、焦がす感じで。ここまで常時強火です。

調味料を入れて、５秒ぐらい炒めたら、ブラックペッパーを振って、完成！あっという間に出来上がり！