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小松菜ときのこと豆腐のトマト鍋

小松菜ときのこと豆腐のトマト鍋の画像

Description

ちょっぴり辛くておいしいヘルシー鍋。
トマトジュースで赤いのです。

材料 （4人分）

小松菜（＋お好みの野菜）
700〜750g
長ネギ
１／２本
しょうが・ニンニク
各１かけ
絹豆腐
１丁
ごま油
大さじ１強
きのこ類
適量
■ ■煮汁
トマトジュース(無塩)
２カップ（１カップ）
こんぶ出汁
２カップ（３カップ）
白すりごま
大さじ５
ムギ味噌or甘口の米味噌
大さじ４
醤油
大さじ４
コチュジャン
大さじ１〜２
みりん・酒・砂糖
お好みで

作り方

  1. 1

    小松菜はざく切り、長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ネギ、しょうが、ニンニクを加え、薄く焦げ色がつくまでじっくり炒める。

  3. 3

    写真

    鍋に煮汁の材料を入れよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    ２ を加えて中火にかける。きのこ類、野菜の芯などはスープがあたたまってきたら投入。

  5. 5

    写真

    沸騰したら弱火にして小松菜と豆腐を加え、ぐつぐつ煮立ったら出来上がり！

  6. 6

    第二弾に、餅、ラーメン、うどんを入れて！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌に掲載されていたレシピをアレンジしました。
レシピID : 3459849 公開日 : 15/10/15 更新日 : 15/10/15

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小松菜ときのこと豆腐のトマト鍋
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