いわしとほうれん草のコロッケ
作り方
-
-
1
-
じゃがいもの皮をむき、4〜5つに切り水に浸けておく。冷凍ほうれん草は粗くみじん切りする。
-
-
-
2
-
いわしは手開きし、頭と内蔵、背骨、尾を取り、フライパンで焼く。身を豆乳につけておく。
-
-
-
3
-
いわしを焼いたフライパンで1のほうれん草を炒め、軽く水分を飛ばす。
-
-
-
4
-
水を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
-
-
-
5
-
加熱したじゃがいもを潰し2と3を加える。いわしをほぐしながら混ぜ、塩こしょうで味を調える。
-
-
-
6
-
9等分して俵型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉の順つけ、180度に熱した油できつね色になるまで揚げ、完成。
-
コツ・ポイント
いわしを豆乳につけることで臭みを抑えます。牛乳でもOKです。
ホクホクなコロッケが好きな場合は、いわしにつけた残りの豆乳は加えないでください。
普段は枝豆ですが、今回は余っていたほうれん草を加えました。栄養もアップです。
ホクホクなコロッケが好きな場合は、いわしにつけた残りの豆乳は加えないでください。
普段は枝豆ですが、今回は余っていたほうれん草を加えました。栄養もアップです。
このレシピの生い立ち
アジが無かったので、冷凍していたいわしで代用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)