材料３つ。うちのポークピカタ。
ゴロりんご
作り方
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1
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肉の下処理。
豚肉の、肉と脂肪の境目に切れ込みを入れる。（縮まないように、筋を切る。）
包丁の裏で、肉を広げるイメージで軽くたたく。
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2
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肉に下味をつける。
塩・こしょうを少し多めに振る。
しっかり、味をつけるとおいしいです。
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3
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衣をつける。 肉に小麦粉をまぶす。まんべんなく小麦粉をまとわせる。（卵がよくからむように）
余計な小麦粉をはたいて、落としたら、塩・こしょうした卵へ。これも、まんべんなく。
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4
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いよいよ、焼く。
フライパンをあたためサラダ油大さじ１をひく。
はじめ、中火で片面焼き、焼き色がついたら、裏返して火加減を弱め、じっくり中まで焼いていく。
焦げないように見張る。
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5
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肉を菜ばしなどでさしてみて、血が出てこなければＯＫ。フライパンの大きさにも寄るので、一度に焼く枚数に合わせて、油は調節。
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6
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7
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キャベツの千切りや、トマトを添えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
塩・こしょうを強めに振ったので、このままでもいけますが、お好みでケチャップをかけてもおいしいです。
卵、小麦粉と油は、調整してください。足りなかったら足して…。アバウトですみません。
卵、小麦粉と油は、調整してください。足りなかったら足して…。アバウトですみません。
このレシピの生い立ち
母が旅行にいくということで、私が主婦当番をまかされまして…。
そんなとき、思い出して作りました。
「簡単で、ちゃんとしたおかずになる。」とても、つかえるメニューだと思います。
そんなとき、思い出して作りました。
「簡単で、ちゃんとしたおかずになる。」とても、つかえるメニューだと思います。
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