生姜たっぷり！具だくさん豚汁

Name: 生姜たっぷり！具だくさん豚汁
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肉 100g; 大根 5㎝; 人参 中1/2本; ごぼう 1/2本; 白菜 大1枚; さつまいも 中1本; しめじ 1/3房; こんにゃく 1/3枚; しょうが 2かけ; ねぎ(小口切り) 適量; 水 1ℓ; 味噌 適量; 顆粒だし 大1; うどん お好みで; ごま油 適量; ラー油（七味でも） お好みで

Description

圧力鍋であっという間に簡単しみしみおいしい具沢山豚汁♬生姜とラー油でぽかぽか♡翌日はうどんにリメイクも◎

とこきち

材料（4人分）

100g

5㎝

中1/2本

1/2本

大1枚

中1本

1/3房

1/3枚

しょうが

2かけ

ねぎ(小口切り)

適量

水

1ℓ

味噌

適量

顆粒だし

大1

うどん

お好みで

ごま油

適量

ラー油（七味でも）

お好みで

作り方

1

大根はいちょう切り、人参は半月切り、白菜は1㎝幅の細切りに。蒟蒻は一口大の薄切り、豚肉は小さ目の一口大に切る。
2

しめじは根元を切りばらばらに。

牛蒡は皮をこそぎ落とし、斜め薄切りに。薩摩芋は2㎝の輪切りにし、どちらも水にさらす。
3

生姜はよく洗い、皮付きのまますりおろす。

圧力鍋にごま油を熱し、①②を入れて炒める。
4

③に水を入れ、沸騰したらアクをとる。顆粒だしと生姜の2/3量を加え、蓋をして強火に。ピンが上がったら火を止める。
5

ピンが下りたら、味噌をお好みの量入れて味付けし、残りの生姜を入れてひと煮立ちさせる。うどんを入れる場合はここで加える。
6

器に盛り、ねぎをのせ、お好みでラー油（ごま油と七味でも◎）をかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

薩摩芋は煮崩れ防止のため厚切りに！
生姜は皮ごと使用し、２回に分けて入れることで風味を残します☆
圧力鍋がなくても、野菜が柔らかくなるまで煮ればＯＫです♪
材料は冷蔵庫の物何でもＯＫ！牛蒡と薩摩芋は風味と甘みが出るのでぜひ入れて下さい♡

このレシピの生い立ち

主人のリクエストで豚汁に生姜を入れたらすごく美味しくて、我が家の定番に。
ごろっと大きめの薩摩芋入りなので、腹持ち抜群☆1日目は豚汁、２日目にうどんを入れても◎
ラー油、意外と合います♡

レシピID : 3476223 公開日 : 15/10/25 更新日 : 15/12/04

このレシピの作者

とこきち

簡単・時短レシピ大好き♡
減塩、からだにやさしいごはんをめざして日々勉強中です (*´∀`*)

減塩を心がけているので基本的にレシピは薄口ですが、
お口に合うようにアレンジしていただけると嬉しいです♡

塩分制限されている方や妊婦さん、いっしょに減塩でもおいしい、
しあわせごはんを楽しみましょう♬

とこちゃんなど、気軽に呼んで下さい♡

時々Instagram → tokko82