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安いお肉で～牛しぐれ煮・・

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Description

加熱すると硬くなっちゃうような格安輸入牛肉でもたっぷり白ワインで煮ることで軟らかく仕上がるよ♫

材料 （作りやすい分量（肉に対する重量割合））

牛肉薄切り
450g(100%)
白ワイン
225g（50%)
醤油
大さじ4:72g(16%)
はちみつ
大さじ2:45g(10%)
砂糖
大さじ3:27g(6%)
生姜(千切り)
ひとかけ：約30g

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に牛肉と白ワインを入れて強火で加熱開始。
    沸騰するまで肉をほぐすようにかき混ぜる。

  2. 2

    写真

    沸騰後アルコールを飛ばすように1~2分強火のまま加熱。

  3. 3

    写真

    残りの材料をすべて加える。

  4. 4

    写真

    蓋をして蒸らし煮する。弱火で15分。

  5. 5

    写真

    蓋を外して煮汁が煮詰まるまで中火で加熱する。
    時々かき混ぜて煮汁を絡める。
    （15分ほどかかりました）

  6. 6

    写真

    たっぷりの白ワインの効果（？）
    普段なら硬くなっちゃうお肉が軟らかく仕上がっていますよ～♫

  7. 7

    写真

    しっかりお味でお弁当のおかずにも最適！

コツ・ポイント

まず最初にお肉の半量の白ワインで煮ること！
牛肉⇉赤ワインのイメージが強いですが
白ワインでも軟らかくなりましたし、風味も上品でとても美味しく仕上がることがわかりました。

このレシピの生い立ち

主人のお土産の牛しぐれ煮の材料を参考に白ワインを使って作ってみたら
硬いお肉が軟らかく美味しく仕上がって感激！
安いお肉を買っちゃっても、こんな美味しい常備菜に変身したら嬉しいもんね。
レシピID : 3479837 公開日 : 15/10/26 更新日 : 15/10/26

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