ガトーショコラ
ブラウンジャック
作り方
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2
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△ボールに△の全ての材料を入れて湯煎にかけてとかし、よく混ぜる
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3
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□卵白に砂糖を一気に加えてハンドミキサーで高速で角が立つメレンゲをつくり、低速で1分キメを整える
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4
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♢卵黄に砂糖を一気に加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
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5
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♢に2の△を加えてよく混ぜる
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6
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5に□のメレンゲを1/3くわえて泡立て器で混ぜ合わせる
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7
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5に○をくわえて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
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8
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6に残りの□を2回にわけて切るように混ぜる
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9
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型に生地を流いれ、平にヘラで整えて160度に予熱したオーブンで60分焼き上げる
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10
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串を刺して生地がついてこなければOK
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11
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焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーの上でよく冷ます
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12
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お好みで粉糖をふるいかける
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13
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そのまま食べる→ふわふわ
冷蔵庫で冷やす→しっとり
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コツ・ポイント
焼き時間は竹串を刺して中の生地が竹串についてくるようだったら追加で焼いてください。
メレンゲはしっかり立ててください。
メレンゲはしっかり立ててください。
このレシピの生い立ち
美味しいガトーショコラが食べたくて…
ブラウンジャック
