♪魚♪鯖の塩焼き
リカ＆チャコ
作り方
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鯖は１匹を２枚おろしにしてから半分に切り切れ目を５㎜位に２本位入れます。今回は×にしましたが斜めに２本入れてもＯＫです。
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２枚おろしに出来ない場合は魚屋さんにやってもらうと楽チンです。
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軽く洗い水気を拭き取り両面に小さじ１弱の塩を高い所からまんべんなくふりかけ３～５分位置いて再度さっと洗い水気を取ります。
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工程３をする事により生臭さが弱まります！！
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今回はオーブンのグリルを使用！
鉄板にクッキングシートを準備し残りの小さじ１弱の塩を両面に降り並べます。
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グリル機能で１８分から２０分程焼きます。焼き色が付き皮がフツフツして来たらＯＫ！
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こんな感じ！
魚グリルの両面焼きでも同じですが焼き過ぎないように様子を見てください。その場合は時間はやや短めです。
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フライパンでも同様にクッキングシートを使うと楽ですよ。焼き色を参考に焼いてみてね！
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お好みで大根おろしを添えて出来上がりです。温かいうちに食べると良いですよ。
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そこそこ塩味がありますがお好みで柑橘系の絞り汁や醤油、ポン酢等をかけても結構です！
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コツ・ポイント
焼き方はお好みの焼き方で焼いて下さい。
その場合、時間には拘らないで焼き色を目安にして下さいね！
焼き過ぎてしまうとパサパサになりますので注意しましょう。
その場合、時間には拘らないで焼き色を目安にして下さいね！
焼き過ぎてしまうとパサパサになりますので注意しましょう。
このレシピの生い立ち
旬の鯖はまずは〆サバ！次は塩焼き！と行きたいです(*^-^)その次は定番の味噌煮、煮漬け、竜田揚げ、カレー粉味のから揚げ・・・などありますが今回はシンプルの【塩焼き】簡単でサッパリしているので是非お試しください～
リカ＆チャコ
