鶏肉のソテー こく旨ねぎ塩ソース
作り方
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1
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鶏肉は厚みを均等にし、酒・塩(下味用)をよくまぜて加え、からめる。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮の方を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで、中火でじっくり焼く。(途中で出てきた脂はキッチンペーパーなどで吸い取る)
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3
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皮がきつね色になったら、裏返して火を通し、焼きあがったら、食べやすい大きさに切る。
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4
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【ソース作り】ねぎとピーマンはみじんきりにしてボールに入れ、おろししょうが、こしょうを加えてよく混ぜる。小さめのフライパンにごま油をいれ、煙が出る寸前まで熱しボールに注ぎいれ、混ぜる。
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5
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鶏肉のソテーに4のソースをたっぷりのせる。
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コツ・ポイント
◆鶏肉を焼いている時に出てくる脂はこまめにとりましょう。
◆十分に熱した油を手早く全体にかけるのがポイントです。
◆十分に熱した油を手早く全体にかけるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんなどで、よくやる“ねぎ油”かけをヒントに・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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