玉ねぎと高野豆腐の卵とじ

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切りにしておく。
高野豆腐は、水で戻して1枚を12等分にする。（大きさはお好みで♪）

フライパンに油を多めに熱し、よく絞った高野豆腐を入れてカリッとさせるまで揚げる。
（揚げたての高野豆腐をそのまま食べても･･･カリカリしておいしい♡）

②で使ったフライパンの油を減らし、玉ねぎと人参をいためる。そこに、先ほどの揚げた高野豆腐を投入し、煮卵のタレも加える。