里芋の豆煮込み

レンズ豆、押し麦を軽く洗い、鍋に潰したニンニクと塩を小1/2、ローリエを入れ、弱火で10分煮て、ザルにあけておく

里芋は皮をむき、1cmくらいの輪切りにし、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、クミン、カルダモン各小1と片栗粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火〜中火で里芋を焼いたら、取り出しておく

4にホールトマト、コンソメとカルダモン、コリアンダー、パプリカ、クミン、ターメリック、ハーブソルト各小1を加え煮る

1を加え、よく混ぜ合わせたら、3の里芋も入れる

イタリアンパセリやバジルを添えれば完成です