詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

簡単☆燻製☆ローストビーフ

簡単☆燻製☆ローストビーフの画像

Description

昼に仕込んで夜に食べれる！
面倒な保温や温度調整はいりません♪

材料 （４人分）

牛モモブロック
５００グラム
にんにく
２片
醤油
１００cc
酒
１００cc
水
１００cc
スモークチップ（好みのもの）
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    牛モモは出来るだけ室温に戻しておく

  2. 2

    にんにくはみじん切りにし、調味料と合わせる

  3. 3

    醤油、酒、水、にんにくを火にかけ、ひと煮立ちさせておく

  4. 4

    ３の鍋に肉を入れ、一面を１分３０秒ずつ煮てゆき、四面とも加熱する

  5. 5

    肉を取り出しスモーカーや燻製鍋で燻製。１分強火で加熱し、煙が出始めたら、そのまま１０分、弱火または火を止め香りをつけます

  6. 6

    肉を取り出した後の調味料液は再沸騰させておく

  7. 7

    ジップロックに肉と調味料液を合わせ、空気を出来るだけ抜き、粗熱が取れるまで放置（３０分程度）

  8. 8

    冷凍庫で一時間、その後冷蔵庫で食べる直前まで寝かせます

  9. 9

    薄くスライスし、ベビーリーフや貝割れ菜、わさび菜を添えて！

コツ・ポイント

肉は冷たいままでなく、出来る範囲で常温に。
調味料液は肉のサイズに合わせ、１・１・１ならどの分量でも。日本酒以外に、ワインでも美味しいですよ。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

色々なローストビーフレシピを試した結果、このレシピにたどりつきました！
レシピID : 3513458 公開日 : 15/11/12 更新日 : 15/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
にゃんこ屋。
簡単☆燻製☆ローストビーフ
by にゃんこ屋。