切り干し大根と葱炒めの甘辛山椒風味
kebeibiko
作り方
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1
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切り干し大根は、水に15分ほど浸け戻し、水分をしっかり握り絞る。
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2
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フライパンを中火に熱し、ごま油を加え１の切り干し大根を炒める。＊印の調味料を材料の上から順に加えながら炒め合わせ、
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3
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長ネギを加え更に炒め合わせ火を止める。粉山椒を振掛け混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
直接＊印の調味料を切り干し大根にふりかけながら炒めるので、しっかり味が短時間で付きます。調味料の順は、浸透圧（調味料のさしすせそ）なので順番を守ってね♫
このレシピの生い立ち
さっと炒めることで切り干し大根の食感が残り、直ぐに出来る箸休めです。また敬遠がちな長ネギの上部を使った常備菜です。
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