パネトーネマザーで炊飯器パン♪
Description
ホームベーカリーが故障したとき、りょう子さんの「炊飯器はちみつパン」で炊飯器パンの魅力を知り、パネトーネマザーを使ったシンプルパンにアレンジしました。ふわふわの炊飯器パン。ホームベーカリーがある方もない方も、是非一度おためし下さい♪
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作り方
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強力粉をボールに入れ、１）を少量ずつ加え、生地がまとまってくるまで捏ねる。（初めはベトベトしていますが、そのうち不思議とまとまってきます☆）
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生地がまとまってきたら塩とバターを加え、更に１５分捏ねる。（バターを入れるとまた生地は柔らかくなりますが、コネコネしたりボールに叩きつけたりしている間にお餅のようになってきます☆）
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炊飯器の釜に薄くオリーブオイルを塗り、生地を入れ１０分保温した後、スイッチを切って３０分放置し、一次発酵をする。
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ふくらんだ生地を押さえてガス抜きをし、６等分し、もう一度オリーブオイルを塗った釜にお花のように並べる。
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再び１０分保温した後、１５分放置し、二次発酵をする。（生地が２～２．５倍の大きさになるまで。１５分でまだ小さいようなら、もうしばらく放置して様子を見て下さい。）
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炊飯ボタンを押す。写真は炊飯スイッチが切れた時の状態です。
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炊飯が終わったら、一度お皿などに出して、釜に当たる面が反対になるように生地を釜に戻し、もう一度炊飯スイッチを押す。
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焼き（炊き？）上がったら取り出して冷ます。
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断面はこんな感じ♪ふわふわ感、伝わるでしょうか？
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コツ・ポイント
作り方の説明が長々をしてしまいましたが、やってみるとすごく簡単だと思います。炊飯器によって、加熱のされ方が違うかもしれません。りょう子さんのレシピでは、２回続けて炊飯をし、裏返して１回（合計３回）炊いておられます。その方がいいかもしれません！
このレシピの生い立ち
りょう子さんの炊飯器はちみつパンがとってもおいしかったので、今までホームベーカリーで焼いていた自分のレシピと合わせてアレンジしました。
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