こってり甘辛なイカとじゃがいもの炊いたん

①イカは熱湯に潜らせて滑りをきれいに取ります。
②イカはある程度時間をかけて火を通すと柔らかくなります。（中途半端にすると堅いままです）
③じゃがいもは煮崩れさせないように注意して鍋をみましょう。（煮崩れが進んだら少し火を弱めてみましょう）

日本料理を勉強し始めた時から、時折作っていた一品です。少し味を強くし甘辛に仕上げて、ご飯に合うおかず仕立てにしています。　レシピでは剣先イカを使いましたがスルメイカでも代用できますので、お気軽にお試しください。