ニラだけ！本格ベトナムフォー

ニラは3センチくらいに切りそろえる。
なべにかつおだしを入れて、中火にする。すこしふつふつとしてきたらニラをいれ、煮る。

別の鍋に水を入れ、沸騰したらビーフン麺を入れて、茹でる。

先ほどのニラ入りスープに、ナンプラー、ごま油、スイートチリすべてを入れ、弱火にしてからかき混ぜる。沸騰しない程度に麺が茹で上がるまで火にかけておく。