鯛☆あら炊き
レシピID :353465
タイは、桜の花が咲く今が最も美味しい！鯛の頭をあら炊きにしました。２００７年４月５日「本日のピックアップレシピ」に選ばれました♡ありがとうございます☆
材料 （ 鯛の頭１尾分 ）
| 鯛のあら（頭の部分） | １尾分 |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | １カップ |
| 砂糖 | 大さじ１と２分の１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
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1
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鯛の頭は、縦二つに切っておく。鍋に湯を沸かし、沸騰したら鯛をくぐらせ、すぐ冷水にとる。
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2
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うろこをきれいに取り、食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋に水１カップと、みりん、酒を入れて火をつけ、煮立ったら２を入れる。
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4
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３が煮立ったら、砂糖を加え、落としぶたをして、中火で約５分煮る。
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5
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醤油を加え、煮汁が３分の１になるまで煮る。
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6
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煮汁が３分の１になったら、落としぶたをはずし、鍋を斜めにして、煮汁をスプーンですくっては、鯛にかけて、いい色に仕上げる。
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7
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いい色に仕上がりました。火を止めて出来上がり♪
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8
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おまけ☆実は、見切り品のアラをゲットしちゃったのだ！頭はあら炊きに♡そして他の部位は潮汁に♡２６０円で色々楽しめちゃう〜♪
コツ・ポイント
鯛の頭は、湯通しをした後、きれいにうろこを取ってくださいね♪うっし〜があら炊きにした鯛は、小ぶりなものでした。鯛のサイズによって、調味料を加減してくださいね♡
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(40人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
つかけいわぁ♪お久しぶりです＾＾つくれぽ嬉しい♪有難うございます＾＾
ｄｒｅａｍｃｈａｎとっても美味しそうです！私も食べたい！つくれぽ有難う＾＾
ここじスイッチふふっビビっちゃいますよね（笑）つくれぽ有難うございます！！
realpoohsanお試しくださってとっても嬉しいです！！つくれぽ有難う！！
vabochan美味しそう☆つくれぽ嬉しい！有難うございます！！
天使のみうちゃんわぁ♪美味しそう〜☆お試しくださって有難うございます！！
とーみママわぁ美味しそう！お試し下さって有難うございました！！
Ｒｉａｎａリピ超嬉しいデス！！コメも嬉しいっ♪有難うございます！！
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/02
鯛は、身ももちろん美味しいですが、アラがとっても美味しいです♪
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お祝いコメ、ありがとうございます＾＾
また遊びに来てくださるんですか？わぁ、嬉しい♬♫♬
お待ちしてま〜す！＾＾
セルと申します。 （セルに、さんは付けなくてイイですよ～ 笑）
一昨日の夕食に、このあら炊きを作らせていただきました。
あらじゃなくて、ごめんなさい！
でも、優しいお味で すご～く美味しかったです～☆
鯛の美味しいこの季節、また作らせていただきますね～♪
ごちそうさまでした～♫
つくれぽ、ありがとうございました！
あらじゃなくても全然オッケーです！（V＾－°）イエイ！
すご～く美味しいと言って頂けて、とても幸せです☆
ホントにありがとうございました！(⌒ ⌒)（＿ ＿）ぺこ
コメントありがとうございます♪
私は、切り身の場合は霜降りにしません。
アラは、ウロコが残りやすかったり血合いが残ってしまいがちなので、
霜降りにしてから煮るようにしています。
是非お試し下さいね〜☆ (⌒ ⌒)（＿ ＿）ぺこ
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