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鯛☆あら炊き

鯛☆あら炊きの画像

Description

わが家の定番です。

材料 （鯛の頭1尾分）

鯛のあら（頭の部分）
1尾分
本みりん
大さじ2
日本酒
大さじ2
水
1カップ
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鯛の頭は、縦二つに切り、うろこを取る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら鯛をくぐらせ、すぐ冷水にとる。

  2. 2

    写真

    うろこをきれいに取り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に水１カップと、みりん、酒を入れて加熱。煮立ったら２と砂糖を入れる。

  4. 4

    写真

    ３が煮立ったら落としぶたをして、中火で約５分煮る。

  5. 5

    写真

    醤油を加え、煮汁が３分の１になるまで煮る。

  6. 6

    写真

    煮汁が３分の１になったら、落としぶたをはずし、鍋を斜めにして、煮汁をスプーンですくっては鯛にかけて、いい色に仕上げる。

  7. 7

    写真

    いい色に仕上がりました。火を止めて出来上がり♪

コツ・ポイント

うっし〜があら炊きにした鯛は小ぶりなものだったので、鯛のサイズによって調味料を加減してください。

このレシピの生い立ち

鯛は、身ももちろん美味しいですが、アラがとっても美味しいです♪2007年、ピックアップレシピに選ばれました。
レシピID : 353465 公開日 : 07/04/02 更新日 : 13/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

138件 (121人)
2021年1月25日
写真
なん☆ゆう
とてもおいしくできました。ごちそうさまです♪
#鯛
2019年2月19日
写真
」りふ
美味しくできました！レシピありがとうございます(´◡`๑)

レシピお試しいただけてとても嬉しいです！有り難うございます！

2016年10月12日
写真
さうざんと
ゴボウとネギ足しで！とっても美味しいと好評でした！(о´∀`о)

レシピお試しいただけとても嬉しいです！ありがとうございます！

2016年9月12日
写真
リトルピシュナ
リピです！美味しく出来ました！また作ります

レシピ気に入ってもらえて凄く嬉しいです！有難うございます！

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