| 鯛のあら(頭の部分) | 1尾分 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と2分の1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
鯛の頭は、縦二つに切っておく。鍋に湯を沸かし、沸騰したら鯛をくぐらせ、すぐ冷水にとる。
うろこをきれいに取り、食べやすい大きさに切る。
鍋に水1カップと、みりん、酒を入れて火をつけ、煮立ったら2を入れる。
3が煮立ったら、砂糖を加え、落としぶたをして、中火で約5分煮る。
醤油を加え、煮汁が3分の1になるまで煮る。
煮汁が3分の1になったら、落としぶたをはずし、鍋を斜めにして、煮汁をスプーンですくっては、鯛にかけて、いい色に仕上げる。
いい色に仕上がりました。火を止めて出来上がり♪
おまけ☆実は、見切り品のアラをゲットしちゃったのだ!頭はあら炊きに♡そして他の部位は潮汁に♡260円で色々楽しめちゃう〜♪
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/07/10
わぁ♪お久しぶりです^^つくれぽ嬉しい♪有難うございます^^
08/05/27
とっても美味しそうです!私も食べたい!つくれぽ有難う^^
08/05/27
ふふっビビっちゃいますよね(笑)つくれぽ有難うございます!!
08/05/21
お試しくださってとっても嬉しいです!!つくれぽ有難う!!
08/05/19
美味しそう☆つくれぽ嬉しい!有難うございます!!
08/05/16
わぁ♪美味しそう〜☆お試しくださって有難うございます!!
08/05/15
わぁ美味しそう!お試し下さって有難うございました!!
08/05/11
リピ超嬉しいデス!!コメも嬉しいっ♪有難うございます!!
鯛は、身ももちろん美味しいですが、アラがとっても美味しいです♪
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お祝いコメ、ありがとうございます^^
また遊びに来てくださるんですか?わぁ、嬉しい♬♫♬
お待ちしてま〜す!^^
セルと申します。 (セルに、さんは付けなくてイイですよ~ 笑)
一昨日の夕食に、このあら炊きを作らせていただきました。
あらじゃなくて、ごめんなさい!
でも、優しいお味で すご~く美味しかったです~☆
鯛の美味しいこの季節、また作らせていただきますね~♪
ごちそうさまでした~♫
つくれぽ、ありがとうございました!
あらじゃなくても全然オッケーです!(V^-°)イエイ!
すご~く美味しいと言って頂けて、とても幸せです☆
ホントにありがとうございました!(⌒ ⌒)(_ _)ぺこ
コメントありがとうございます♪
私は、切り身の場合は霜降りにしません。
アラは、ウロコが残りやすかったり血合いが残ってしまいがちなので、
霜降りにしてから煮るようにしています。
是非お試し下さいね〜☆ (⌒ ⌒)(_ _)ぺこ
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