洋梨＆キャラメルムースシャルロット

天板にクッキングシートやアルミホイルを敷いて
底…１５㎝丸と
側面…５～６㎝
目印をつけておく

ココアビスキュイ→卵白を泡立てる
砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
卵黄も加える

薄力粉とココアを合わせてふるい加えてさっくり切るように混ぜ合わせる

粉砂糖を全体にふる
180℃に予熱したオーブンで12～3分焼く

ムース→卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる

コンポートの汁
大１取り分け
粉ゼラチンをふやかす

＊砂糖*水をフライパンor小鍋に入れ
中火でカラメル色になるまで熱する
牛乳を加えてよく混ぜて一度こす

生クリームをとろみがつくまで泡立てる
【8】に半分加えて混ぜる

残りの生クリームも混ぜ合わせる

型にアルミホイルを敷いて
周囲にビスキュイを並べる
底にも敷いておく
ムースを流し入れ
表面を平らにならし冷蔵庫で冷やす

表面が固まったら
洋梨を並べる
写真はたっぷり2段重ね！

林檎のコンポートをアクセントに飾ったり
好きなように乗せる

ゼリー→コンポートの汁大１でゼラチンをふやかし
レンジで溶かして残りの汁を混ぜていく
氷水に当ててゼリーにとろみをつける

コンポートは
【砂糖控えめ洋梨コンポート
ID:1657711】

☆洋梨は缶詰でもOK