新生姜のピール#ジンジャーピール

生姜はスライサーで薄切りにする

生姜を5分程煮出してお湯を捨て、再度鍋に茹でた生姜、水、砂糖の200gを一緒に入れて水分が半分位になるまで煮詰める。

一度ザルにあげ、生姜だけ鍋に戻して残りの砂糖50gを入れて再度中火で煮詰める。
残った煮汁は紅茶に入れても良し。

クッキングシートに並べて一晩乾燥させます。(シート一枚毎にレンジ500wで1分乾燥でも可)

グラニュー糖をまぶしたら完成です。
後にほんのり残る辛味がやみつきになります。