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ちっちゃなやりいかの簡単ぷりぷり煮♪

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Description

旬の小やりいかをおいしく炊き上げます♪
おいしい汁を吸ってぷくぷくに～


材料

小やりいか
1パック（20匹弱）
■ 煮汁
スプーン印「国産さとうきび糖」
大さじ2
みりん
50ｃｃ
料理酒
100ｃｃ
醤油
50ｃｃ
だしの素(顆粒)
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    1パック20匹ほど入って売ってます。
    お値打ちです～

  2. 2

    写真

    手で作業できます。
    胴体から内臓を取り出し、軟骨も抜きます。
    簡単に抜けますよ。

  3. 3

    写真

    内臓の目の下あたりで切り、足と内臓を切り分けます。
    内臓はここでさよならです。

  4. 4

    写真

    胴体と足をさっと洗い、ざるなどで水分を切ります。
    胴体に足を詰め込みます。

  5. 5

    写真

    なるべく小さめな鍋に煮汁を沸騰させ、中火にします。
    そこへ④のイカを入れて落し蓋代わりのクッキングペーパーを乗せて煮ます

  6. 6

    ここからが勝負です！！
    中火で約3分程煮たら火を止めます。
    そのまま10分程おいておきます。

  7. 7

    味がなじんできたら出来上がりです♪
    ぶりぷりおいしいやりいかを召し上がれ～♪

コツ・ポイント

煮るときは、蓋をしません。
魚を煮るときや、イカを煮るときは蓋をすると生くささが回ってしまうので、落し蓋程度で煮ます。
時間も勝負です！！
時間をかけていつまでも煮ていると身が縮んでしまうので、さっと煮て予熱で中まで火を通します。

このレシピの生い立ち

国産さとうきび糖を使い、おいしい和食を考えました。
今が旬のイカは、ご飯にあう一品になりました。
レシピID : 3536586 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年1月14日
写真
なっちゃん散歩
夕飯のを、ちょっと…つまみ食い^ ^プリプリして、美味しっ♥︎

掲載遅くなってm(_ _)mつまみ食いが美味しいよね♡

2016年10月29日
初れぽ
写真
クックE4TKNB☆
おいしくできました。 丁寧な説明ありがとうございました。

掲載遅くなってm(_ _)mこちらこそありがとうございます。

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ぽんぽん堂
ちっちゃなやりいかの簡単ぷりぷり煮♪
by ぽんぽん堂