鰯と旬菜のぬかバーニャ（カウダ）

ぬかを鍋に入れ弱火で香りがたつまで加熱する。そこに【材料A】を全て加え中火で1/3程度煮詰める。

【材料B】について、にんにくをスライス、アンチョビを細かく刻む。

【材料B】を全て合わせ、ニンニク、アンチョビの香りがたつまで弱火でじっくり加熱し、その後ニンニク、鷹の爪を取り出す。

【材料C】に【材料A】を合わせ、更に【材料B】を加えて混ぜる。（分離しないように少しずつ混ぜながら加えるのかコツ。）

食材はオリーブオイルで炒め、塩とブラックペッパーで下味をつける。

きれいに盛り付けて完成。