食べる楽しみ、鮭和風スープカレー

1. 菜の花は3～4等分に切り、固めに塩茹でしておく。椎茸は一口大に切る、タマネギはくし切りにする。チキンコンソメは、少量の熱湯でとかしておく。生鮭は塩少々をふり、20分程置く。

鮭は水気をよくふいて皮と骨を取り除き、３切れ程の削ぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
バター10gとオリーブオイル大さじ一、を熱したフライパンに鮭を入れて両面軽く焦げ目がつくまで焼き、皿に取り出す。 （完全に火を通さない）

２のフライパンの汚れを軽くふいて、バター１０ｇを足し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、椎茸も入れさっと炒め合わせる

４に鮭を入れ、2分程煮て菜の花を入れる。菜の花が温まったら豆乳を入れ火を止める。

５を皿に盛り、ドライパセリ・黒胡椒を適量かければ完成です。