秋色 柿とビーツのヨーグルトサラダ
Description
美肌や美容にいい栄養いっぱいの柿とビーツコンビ。コクのあるギリシャヨーグルトとレモンの爽やかな酸味がポイントです。
材料
(6人分)
ビーツピクルス
小6個分(240g)
柿(固いもの)
2個
フェンネル
1/2個分
またはセロリ
1本
Aギリシャヨーグルト
大さじ4
Aレモン
1個分
A粒マスタード
大さじ1
A寿司ガリ(みじん切り)
大さじ1
塩、胡椒、砂糖
適宜
ざくろ
お好みで
作り方
コツ・ポイント
ギリシャヨーグルトがなければ、ヨーグルトを半量まで水切りして使います。フェンネルはセロリににたハーブ野菜ですが、日本では手に入りにくいので、セロリで代用できます。
柿はシャキシャキと固いものがおすすめです。
柿はシャキシャキと固いものがおすすめです。
このレシピの生い立ち
アメリカではビーツサラダは人気ですが、柿はまだ珍しく、どうやって食べるの?と聞かれたことからそのまま食べるほかにもレシピを考えました。