簡単給食レシピ　かぼちゃとチーズの卵焼き

　にんにくはみじん切り、たまねぎは粗みじんに切ります。

　スライスベーコンは１ｃｍ角に切ります。

　かぼちゃはくし型に切り、種と綿をとって、1.5ｃｍ幅くらいの薄切りにします。（もう少し薄く切ってもいいかも。）

　フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで弱火で炒め、ベーコンを加えて焦げ目がつかない程度に炒めます。

　さらにたまねぎを加えて混ぜ、たまねぎがすきとおるくらいになるまで中火で炒め、塩こしょうで味付けます。

　炒めた具は、皿に取りだして冷ましておきます。

　６で炒めた具が冷めたら８の卵液に加えて混ぜます。

　フライパンにオリーブ油（小さじ２）を熱し、卵液を流し入れます。蓋をして中火で５分程度焼きます。

　卵の表面が固まってきたら、半熟のうちに、４で加熱したかぼちゃを卵の上に並べます。

　蓋をしないでさらに中火で４分程度焼き、焼き色がついたら火を止めます。

　切り分けて盛り付けます。＊乾燥パセリは生のパセリのみじん切りでも大丈夫！

　この洋風卵焼きをメインにして、県内産の食材をたっぷり使った料理を組み合わせた学校給食です。