いちご大福風シフォンケーキ

イチゴのヘタをとって小さなボールに入れて、フォークなどで潰す。

卵黄と砂糖をボールに入れて、白くなるまで泡立てる。白くなったら、１のイチゴを入れて、更に混ぜる。

茹で小豆、サラダ油を順に入れ、最後に米粉を混ぜる。

白くなったら、残りの砂糖を３～４回に分けて加え、固いメレンゲを作る。

３の中に、５の卵白の1/3を入れて、ホイッパーで混ぜる。甘納豆と残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで合わせる。

最後に、残りのメレンゲを合わせる。生地を型に流し、170℃のオーブンで、35分焼く。