旦那さんに褒められた肉まん☆
Description
ふわふわなコンビニの肉まんに憧れ！
大きくて食べ応えのある肉まんです！
大きくて食べ応えのある肉まんです！
律人ママ
材料
（10㎝ぐらいの6個分または少し小さく8個）
作り方
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1
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肉まんの皮作り☆
◎を計りボールの中へ入れぬるま湯を注ぐ。
菜箸でかき混ぜボロボロになってきたからごま油を計り入れる。
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2
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軽く菜箸で混ぜたら手で捏ねていく。
ひとまとまりになったら10分ぐらいこねる。
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3
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捏ね終わったら6等分にして丸めて濡れ布巾をかぶせ20分ベンチタイム。
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4
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生地を伸ばして具を包む。
だいたい5ミリぐらいにのばす。
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5
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真ん中に具を乗せる。
乗せすぎ注意！閉じなくなってしまいます。
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6
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こんな感じ。四つ端をくっつけて。
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こんな感じ。
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8
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クッキングシートを適当に切り一つ一つ乗せる。
蒸す時に移動しやすくするため。
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9
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濡れ布巾をかぶせて発酵。
オーブンの発酵機能で30度20分
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出来上がり。
蒸しあがったら急いでうちわで扇ぐとテカテカとしてより本物のぽくなります(๑′ᴗ‵๑)(笑)
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こんな感じ
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肉まんの具
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干し椎茸は水で戻す。
ネギ、玉ねぎ、にんじん、レンコンはみじん切り。
生姜はすりおろす。
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ひき肉をフライパンで炒め。すりおろし生姜を加え。野菜を加え。炒める。
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野菜がしんなりしてきてら☆の調味料を加えにつめていく。
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ある程度煮詰まったら。一旦火を消し水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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最後にコショウで味を整え。香り付けにごま油を加える。
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肉まんの具は冷凍しておくといろいろ使えて便利☆
もやしと炒めたり、ご飯に乗せて温泉卵を乗せたらお手軽ランチに☆
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2016.2
中に包むものがなかったので楕円に伸ばし半分にごま油を薄く塗って半分にペタン！
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後はお好みでチャーシュー挟んだり、照り焼きチキン挟んだりふわふわで美味しいですよ☆
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8等分にしたらスーパーとかで売ってるサイズ？
これぐらいでも食べ応えあります！
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コツ・ポイント
肉まんの具は筍が入るとより本物のようですが、レンコンを多めに入れると食感が面白くて美味しいです！
このレシピの生い立ち
コンビニ肉まんの皮が好きで、でも少し甘さを控えたくて！
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律人ママ
