タケノコの天ぷら
うっし〜
作り方
-
-
1
-
たけのこは食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
鍋に、たけのこと2カップのだし汁を入れて、火にかける。
-
-
-
4
-
煮汁をたけのこが吸い、冷めると煮汁がほとんどない状態に（写真）。たけのこがすっかり冷めて冷たくなってから、手順５に進む。
-
-
-
5
-
小麦粉をふるいにかける。
-
-
-
6
-
計量カップにたまごを割り入れ、150ccの目盛りまで冷水を足し、ボウルに移して溶く。
-
-
-
7
-
薄力粉を加え、粉の小さなかたまりが残っている程度にさっくりと混ぜる。混ぜすぎない！衣ができたら、すぐに手順8に進む。
-
-
-
8
-
手順4のたけのこの水気をキッチンペーパーでふいてから、手順7の衣をつけて、揚げ油で揚げる。
-
-
-
9
-
表面がきれいに揚がったら（すぐ揚がります）、金網をのせたバットにとり、油を切る。
-
-
-
10
-
写真くらい、衣が残ります。残った衣でお好きな野菜を揚げてね♫
-
コツ・ポイント
市販の天ぷら粉で揚げて下さっても、もちろんOK。たけのこの煮物の温度がすっかり冷めないと手順５に進めないので、夕食に天ぷらを出すとしたら、お昼のうちに、または午前中に煮ておきます。
このレシピの生い立ち
母がよく作る天ぷらで、子供の頃から大好きでした。味付けや手順は、うっし〜流。母がたけのこの天ぷらを作って私の手作り弁当に加えてくれて、デートに持って行ったことがあるんですけど、彼もたけのこの天ぷら絶賛でした。
うっし〜
