たけのこ☆天ぷら
レシピID:355791
充分下味がついていますので、天つゆなどをつけずにそのままお召し上がり下さい。衣は市販のものを使ってくださって結構です。
材料 （ 4人分 ）
| たけのこ（水煮） | 300g |
| 薄力粉 | 1カップ |
| たまご | 1個 |
| 本みりん | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| だし汁 | 2カップ |
| 揚げ油 | 揚げ物が出来る量 |
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1
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たけのこは食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に、たけのこと2カップのだし汁を入れて、火にかける。
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3
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沸騰したら、みりん、薄口醤油を加え、落としぶたをし、中火で煮汁が3分の1になるまで煮たら、火を止める。そのまま放置。
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4
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煮汁をたけのこが吸い、冷めると煮汁がほとんどない状態に（写真）。たけのこがすっかり冷めて冷たくなってから、手順５に進む。
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5
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小麦粉をふるいにかける。
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6
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計量カップにたまごを割り入れ、150ccの目盛りまで冷水を足し、ボウルに入れて溶く。
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7
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薄力粉を加え、粉の小さなかたまりが残っている程度にさっくりと混ぜる。混ぜすぎない！衣ができたら、すぐに手順8に進む。
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8
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手順4のたけのこの水気をキッチンペーパーでふいてから、手順7の衣をつけて、揚げ油で揚げる。
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9
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表面がきれいに揚がったら（すぐ揚がります）、金網をのせたバットにとり、油を切る。
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10
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写真くらい、衣が残ります。残った衣でお好きな野菜を揚げてね♫
コツ・ポイント
市販の天ぷら粉で揚げて下さっても、もちろんOK。たけのこの煮物の温度がすっかり冷めないと手順５に進めないので、夕食に天ぷらを出すとしたら、お昼のうちに、または午前中に煮ておきます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
今年もつくれぽ頂けてとっても嬉しいです！有り難うございます！
わぁ♪コメントとっても嬉しくて、すごく私も幸せです！有難う！
美味しそうに揚がった天ぷらの写真にうっとり☆つくれぽ有難う！
わぁ♪可愛い＾＾今の時期に生筍は珍しいよネ。つくれぽ有難う！
青のり絶対合うよね☆気付かんかった〜やってみようっと♬有難う
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/06
母がよく作る天ぷらで、子供の頃から大好きでした。味付けや手順は、うっし〜流。母がたけのこの天ぷらを作って私の手作り弁当に加えてくれて、デートに持って行ったことがあるんですけど、彼もたけのこの天ぷら絶賛でした。
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