形を綺麗に表現♪基本の型抜きクッキー
Description
甘さ控え目でｻｸｻｸ食感の型抜きｸｯｷｰにﾁｮｺﾚｰﾄでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ♪様々なｲﾍﾞﾝﾄ＆ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにいかがですか？
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（3種類 18枚分(11cm×6cm)）
■
型抜きクッキー(プレーン･ココア･抹茶)材料
180g
2g(小さじ1/2)
バター(無塩)
100g
1個
50g
5g
5g
■
トッピング用材料
25g(板ﾁｮｺ約1/2枚分)
25g(板ﾁｮｺ約1/2枚分)
作り方
-
-
1
-
★型抜きｸｯｷｰを作る★
-
-
-
3
-
ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れて、白っぽいｸﾘｰﾑ状になるまで泡立て器で混ぜる。
-
-
-
4
-
粉砂糖を2回に分けて入れる。その都度ふわふわになるまで混ぜる。
-
-
-
5
-
卵黄を分離しないように最初は少しだけ、残りは半量ずつ3回に分けて入れる。
-
-
-
6
-
淡い黄色でふんわりする。
-
-
-
7
-
★印の粉類を再びふるいながら入れる。
-
-
-
8
-
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。決して捏ねない。
-
-
-
9
-
ひたすら切り混ぜていくと、均一でﾎﾟﾛﾎﾟﾛとした状態になる。
-
-
-
10
-
掌でｷﾞｭｯと軽く押し付けて、生地をまとめる。
-
-
-
11
-
生地を計量する。今回は330g。
ﾌﾟﾚｰﾝ、ｺｺｱ、抹茶と3色作るので、生地を110gずつ3等分する。
-
-
-
12
-
ﾌﾟﾚｰﾝはそのままでOK。
-
-
-
13
-
ﾎﾞｰﾙに1個を入れたら、抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れる。
抹茶の配合が多めなので、抹茶のほろ苦い味が楽しめる。
-
-
-
14
-
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜて、最後は指先で少し揉み込みようにしてまとめる。
-
-
-
15
-
もう1個を別のﾎﾞｰﾙに入れたら、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを入れる。
抹茶と同様に混ぜ込む。
ｺｺｱの風味しっかり大人味。
-
-
-
16
-
個々をﾗｯﾌﾟに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。
-
-
-
17
-
台の上に粉をふり、麺棒でｸｯｷｰ生地を3mm程度の厚さで均一に伸ばし型で抜く。
残った生地を再びまとめて伸ばし型で抜く。
-
-
-
18
-
ﾌﾟﾚｰﾝ生地と同様に、抹茶、ｺｺｱも型抜きする。
天板の上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を空けて乗せる。
-
-
-
19
-
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約12分焼く。
-
-
-
20
-
周囲に少し焼き色が付く程度で焼き上がり。
焼き立てはふんわり柔らかで崩れ易いので、そのままの状態で粗熱を取る。
-
-
-
21
-
粗熱が取れると、ｻｸｻｸした感じになる。
このままでも甘さ控えめでそれぞれの風味がいきていて、十分美味しい♪
-
-
-
22
-
★余った生地で★
生地をﾗｯﾌﾟに包み円柱型に成形。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を周囲にまぶして5mmで切り、180度12分焼成。
-
-
-
23
-
★ﾁｮｺﾚｰﾄでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをする場合★
-
-
-
24
-
ﾚﾝｼﾞ可のﾌﾘｰｻﾞｰﾊﾞｯｸﾞにﾁｮｺﾚｰﾄを刻んで入れ計量する。
ﾁｮｺﾚｰﾄの種類はお好みでOK。
-
-
-
25
-
片隅に寄せて、600wのﾚﾝｼﾞで1分加熱して溶かす。
-
-
-
26
-
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺの場合はﾚﾝｼﾞを使用せず、60度の湯煎にかけてゆっくりと溶かす。
袋の先端をｷｯﾁﾝ挟みで少しだけ切る。
-
-
-
27
-
ｸｯｷｰの上に斜めに絞り出す。
ｶﾗｰｽﾌﾟﾚｰ･ｽﾌﾟﾘﾝｸﾙ･ｱﾗｻﾞﾝ等を飾る場合はﾁｮｺﾚｰﾄが乾く前に乗せる。
-
-
-
28
-
ﾁｮｺﾚｰﾄが完全に固まる迄そのまま放置する。
固まったら湿気防止の為、直接重ならない様に注意して、密封容器で保存する。
-
-
-
29
-
☆ﾁｮｺﾚｰﾄﾊﾞｰｼﾞｮﾝ☆
ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝでﾏｼｮﾏﾛﾌｫﾝﾀﾞﾝ(ﾚｼﾋﾟID:3254240)を乗せた例。
-
-
-
30
-
☆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄﾊﾞｰｼﾞｮﾝ☆
お好きなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞでOK。より一層可愛くなる。
-
-
-
31
-
食品用透明袋にﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰや厚紙を入れて、そこへ1枚ずつ入れてｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに♪
-
-
-
32
-
★ﾊｰﾄ形で作った場合★
作り方･材料共に全て同じ。
更にお好きなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを乗せてもOK。
-
-
-
33
-
食品用透明袋やﾍﾟｰﾊﾟｰﾊﾞｯｸﾞにいくつか入れて、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに♪
-
-
-
34
-
★姉妹ﾚｼﾋﾟ★
ﾊﾛｳｨﾝ♪かぼちゃ＆黒猫ｸｯｷｰ
(ﾚｼﾋﾟID:4098131)
-
コツ・ポイント
お好きなｸｯｷｰ型でOK！
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもお好みで、自由に楽しんで下さいね。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを考えて、ｸｯｷｰ生地の甘さは控え目です。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもお好みで、自由に楽しんで下さいね。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを考えて、ｸｯｷｰ生地の甘さは控え目です。
このレシピの生い立ち
基本の型抜きｸｯｷｰ生地にｺｺｱや抹茶を混ぜるだけで、3種類のｸｯｷｰ生地が簡単に作れます。
扱い易く、型抜きし易く、焼き上がりの形も崩れず、美味しいｸｯｷｰになるように、試行錯誤を繰り返した結果です!(^^)!
扱い易く、型抜きし易く、焼き上がりの形も崩れず、美味しいｸｯｷｰになるように、試行錯誤を繰り返した結果です!(^^)!
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
