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レシピID :357346
簡単ほっくほく！新じゃがのガーリック炒め
今が一番美味しい新じゃがをまるごと、ガーリックで風味良く仕上げました♪お酒のつまみに最高の一品です♪
材料
新じゃが
５～６こ
にんにく
３かけ
バター（オリーブ油）
小さじ２
塩コショウ
適宜
枝豆（あれば）
適宜
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1
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じゃがいもの皮をたわしなどでよく洗い、泥をきれいに落とす。皮付きのまま、水を入れた鍋で沸騰させるか、ラップで全体をくるんでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
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2
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２のじゃがいもを２～４等分に切り、ニンニクをみじん切りにする。小さいじゃがいもなら丸ごとでもOKです。
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3
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フライパンにバター（オリーブ油）とニンニクを入れ、ニンニクがこんがりして香りがしてきたら、３のじゃがいもを入れる。塩コショウを振ってささっと炒めたら完成！あれば枝豆も一緒に炒めると彩りがきれい♪
コツ・ポイント
★ニンニクは、黒こげになると苦味が出て台無しになるのですが、かといって生焼けのままだと、旨みも香りも引き出せないままになってしまいます！ある程度（茶色くらいまで）焦がさないと旨みも香ばしい匂いも出ないので、はじめは中火くらいでニンニクをじっくり炒めて油に香りを移らせるようにするのが最大のポイント！★ヘルシー志向ならオリーブ油がよいですが、バターの方が香ばしくてコクも出て美味しいです。
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