スンドゥブチゲの火鍋風
Description
最近、ご近所にカルビ丼屋さんがアチコチにオープンしてます。人気の海鮮スンドゥブを食べたら、これ簡単に作れるじゃん！！
ゴジランド
材料
（4〜6人分）
200g
春雨乾燥
60g
ニンニクすりおろし
1片
ごま油
大さじ1杯
200g前後
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スープ■
1リットル
★味玉or味覇orシャンタン
大さじ2杯
★四穀つゆ(麺つゆ
大さじ2杯
★コチュジャン
大さじ2杯
★いの一番(旨味調味料)
小さじ1杯弱
★さとうきび糖
小さじ2〜3杯
★ごま油
大さじ1杯
★ニンニクすりおろし
1片
☆コリアンダーor粉唐辛子
少々(小さじ1杯)
☆チリパウダーor粉唐辛子
少々(小さじ1杯)
絹ごし豆腐or純豆腐
2丁
200〜300g
あればエノキ
お好みで
1/3束
1/2本
あれば隠し味でライムかスダチ
少々
作り方
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1
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材料を準備して、この時に春雨は湯がいて
アサリは洗い殻通し擦り合わせて下さい
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2
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フライパンにごま油を入れて
ニンニクをすりおろします火にかけます
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3
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豚バラを入れて炒めます
フライパンは大きければフライパン調理でもOK
フライパン小さい時は大きな鍋で作ります
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4
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アサリとスープ材料の★全部を入れて沸騰させアサリの殻が開いたら味見して下さい。少し薄いくらいで大丈夫です
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5
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味玉を使いましたが、味覇やシャンタンがない方は
鶏ガラスープの素大さじ2杯でもいいです
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6
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味の確認が終わったら、お子様いる方は
☆の辛味の香辛料を入れる前に取り分けして下さい
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7
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☆は粉唐辛子があれば小さじ2杯ですが買い置き無かったので、チリパウダーとコリアンダーを入れて火鍋風にしました。
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8
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☆の辛味香辛料を入れてたら更に味見してキムチ、豆腐は大き目に手でちぎり湯がいて置いた春雨入れて一煮立ちさせます
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9
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味のバランス良ければ、エノキやネギ斜め切りや
ニラを入れます
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10
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沸騰させて熱々のうちに召し上がって下さいね！
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11
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こちらは、途中取り分けした子供用のスンドゥブです
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コツ・ポイント
あればのライムやスダチは香り付ける程度なので酸味が効くほど入れません
入れなくても美味しいので、あれば…の話しです
最後の9の行程で味をしっかりさせるので6や8の味見は薄味でOKですキムチの塩分が加わるので気をつけてね！！
入れなくても美味しいので、あれば…の話しです
最後の9の行程で味をしっかりさせるので6や8の味見は薄味でOKですキムチの塩分が加わるので気をつけてね！！
このレシピの生い立ち
外食チェーン展開で１度食べて、それに似てる味をアレンジして作ったら娘夫婦が絶賛したので、覚え書きのつもりでレシピ投稿しました。本来なら粉唐辛子を使いたかったけど、買い置きがなかったので火鍋風にコリアンダーとチリパウダーを使いました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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ゴジランド
