なすに味がしゅんでおいし☆鯖となすの煮物

材料は缶詰となすがあればOK!
今日はあげがあったので一緒に。
しめじ、いんげん、彩りに人参なんかも入れたりしてます。

なすは味が入りやすいように、ピーラーで所々、皮を剥ぐ。縦半分に切り、乱切り。あくをぬくためさっと水につけて。

鍋に大さじ１の油をひき、なすび、あげを中火で３分ほど炒め、油をなじませる。
そこへさばの缶詰を汁ごと入れる。