調理師さんの鶏のおろしあんかけ

きのこ類は3cmに切り、大根は皮を剥き、おろして水を切っておきます。

鶏もも肉の余分な皮や脂身をそぎ落としてから、食べやすい大きさに切ります。

片栗粉を全体的にまぶします。

火が通ったら、皿にキッチンペーパーをひき、鶏肉を一度取り出します。

フライパンの油をふき取り、きのこ類を炒めます。

きのこに火が通ったら、水をきのこに被るくらい入れます。
※画像より多めに入れてください。

水溶き片栗粉を回しいれ、だまが出来ないように、手早くかき混ぜます。

大根おろしを入れて、味見をします。
ここで濃ければ水を足して下さい。

10のフライパンに鶏肉を戻して大根おろしが温まったら皿に盛り、刻んだ水菜を乗せて完成です。