THE定番☆基本のカスタードクリーム
＊実月＊
作り方
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1
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卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。
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2
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１に、コーンスターチを入れ、よく混ぜます。
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3
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鍋に■をいれ、牛乳にバニラの香りを移すため弱火で、沸騰寸前まで熱します。
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4
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３を２の中に1/3両程度入れ、よく混ぜます。混ざったらのこりの牛乳を加えて混ぜます。
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5
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3の鍋に4の液を漉しながら入れ、中火で熱します。だまになりやすいので、木べらでしっかりかき混ぜてください。
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6
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全体が固くなり、へらを動かすたびに鍋底が見えるようになったら完成。
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7
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素早く粗熱をとり、冷蔵保存。
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8
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余った卵白消費レシピはこちら→
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9
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夫が愛する♡純白プリン（卵白使用）☆極み（レシピID : 4897404 ）
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10
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卵白消費☆メレンゲクッキー（甘さ控えめ）（レシピID : 4959898 ）
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コツ・ポイント
コーンスターチを使用していますが、小麦粉でも大丈夫。その場合はふるってから使ってください。コーンスターチの方が柔らかい感じに仕上がる気がします。
作った日を含め3日間くらいなら大丈夫。とはいえ傷みやすいものなので早めに消費を。
作った日を含め3日間くらいなら大丈夫。とはいえ傷みやすいものなので早めに消費を。
このレシピの生い立ち
いつでもどこでも使いやすい定番のカスタードクリームを覚書。お料理教室で習ったカスタードクリームを自分なりに改良しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊実月＊
