バター不使用★カスタード苺タルト
Description
バター不使用タルトにカスタードの乗せたタルト。H20.3.17スポンジを卵使用に変更。工程が多いですが個々は簡単
材料
(18センチ型)
★ヘルシータルト★
ID344146参照
100g
50g
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★スポンジ★
15g
砂糖
20~25
卵L
1個
油
小匙2
小さじ1
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★豆乳カスタード★
100cc
1個
砂糖
大さじ2
薄力粉又はホットケーキミックス
大さじ1
ラム酒(あれば)
小さじ1/2
バニラエッセンス(あれば)
少々
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☆トッピング☆
1パック
作り方
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1
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レシピID:344146を参考に生地を作ってください。最低1時間寝かせてくださ。
寝かせてる間にカスタードを作る。
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2
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【カスタード】
材料に粉をふるい入れ、600wでラップして4分。途中様子を見る。生地にペッタリラップして冷蔵庫
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3
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【生クリームの場合】
スポンジが焼きあがってから作ります。生クリーム50cc
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4
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170度のオーブンで15分焼きます。重しがあると綺麗に仕上がります。焼きあがったタルトは指で底を押さえてください
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5
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タルトを焼いてる間にスポンジを作ります。ボールに卵と砂糖を入れて湯銭にあてながら、もったりするまで混ぜます
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6
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5に粉を振るいながら入れて油を入れてハンドミキサーの低速で軽く混ぜます。タルトが炊きあがったら入れ、160度で15分
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7
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生地のあら熱がとれたら、豆乳カスタードを流しいれて、いちごを並べていく。 画像の写真とは違いますが。
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8
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お好みでナパージュや粉砂糖を振り掛けてください。タルトは冷ますとカットしやすいです
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9
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お豆腐がない時に作ってたヘルシータルトUPしました。苺タルトはこっちがオススメかも
レシピID:989376
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10
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★スポンジ 色なしバージョン★
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11
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★ココアスポンジチョコ生クリームver★
生地にココア+小匙1/2( ブラックココア使用)
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12
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★ピンクスポンジ生ver★
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コツ・ポイント
スポンジなしは小さいタルトでないと大きいタルトではカットしにくいです。ヘルシータルトは膨らむので重しがない場合は指でギュっと抑えるといいです。別途タルトレシピの印刷をオススメします
このレシピの生い立ち
自分の考えたタルトとカスタードでイチゴカスタードタルトを作りたかったので。下でも解説してあります。
http://ameblo.jp/mf-wave/entry-10030675607.html
http://ameblo.jp/mf-wave/entry-10030675607.html