花のローストビーフ・サラダ

牛肉の塊は、塩・ブラックペッパー・ガーリックパウダーをまぶして常温で1時間ほど放置する。

１をフライパンで、すべての面に焼き色を付ける。

炊飯器に熱湯を入れてすこし冷めたものに、２をビニール袋に入れて空気を抜いたものを投入し30分保温。

サニーレタスをお皿に盛り付け、ローストビーフを盛り付ける。

紫の辛味大根をビーフの隙間に盛り付ける。

ブロッコリースプラウトと大葉の千切り、京人参の千切りをあわせて中央に盛り付ければ完成！