ラム肉のクラウン焼き～ハーブガーリック～
トクライ
作り方
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1
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ラムラックの余分な脂をそぎ切り、骨と骨の間に肉や脂があればそれも切り取る。
※お店にお願いすることもできます！
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2
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ラムラックの骨側から、骨と骨の間に切り目を入れる。
オリーブオイル、ハーブ、胡椒をぬりこむ。
※塩はまだ！
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3
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切れ目が外側にくるようにクラウン型に成形する。
※崩れやすい場合は、写真のように、両端の骨と骨をタコ糸で縛ってから成形。
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4
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切れ目に、薄切りにしたニンニクを挟んでいく。
※安定の為、アルミホイルで輪を作り、乗せました。このまま焼けます。
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5
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※ここで冷蔵庫に戻す場合、ラップをして、乾燥を防ぐ。
焼く30分くらい前に常温に取り出す。
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6
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塩は、焼く直前に、しっかり振る。
180度で予熱したオーブンで35～40分焼く。
取り出して5分休ませる。
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7
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お好みでカポナータやクスクス等の付け合わせを添えて召し上がれ！
※クラウンの中に入れたい場合でも、是非、焼いたあとで♪
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8
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【レシピ写真の付け合わせ】ケチャ＆ウルさんの「うちのカポナータ」を添えています♪
レシピID : 1002666
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コツ・ポイント
・肉に切れ目を入れるとき、切り離さないように！
・焼くときは、詰め物などせず、お肉だけで焼いた方が美味しく出来るように思います。
・焼くときは、詰め物などせず、お肉だけで焼いた方が美味しく出来るように思います。
このレシピの生い立ち
「ラム肉のクラウン焼きを食べたい」と夫が突然言い出したのがきっかけ。最初、カポナータを詰めて焼いたけど、お肉がイマイチで…お肉だけで焼いた方が断然おいしかった！
これは息子も「美味しい」と食べてくれます♪
これは息子も「美味しい」と食べてくれます♪
トクライ
