栄養満点♪やわらか鶏胸のトマト煮込み

鶏胸肉は3ｃｍ大位に切り、包丁の柄などでたたき、塩こしょうする。（材料の塩こしょうと別です）玉ねぎは薄切り、人参は薄切りし１ｃｍ大、ピーマンは１ｃｍ大に切る。しめじはばらして太いものは手で裂く。ほうれん草は４ｃｍ長さに切りゆで水にさらす。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。同時進行で鍋にマーガリンを熱し中火で人参、ピーマン、しめじを炒める。玉ねぎが炒まったら鍋に入れ、コーン、水、コンソメブイヨンを入れ煮る。

２と同時進行でフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、鶏胸肉を焼く。動かさずに2分裏返してもう2分焼いたら２の鍋に入れる。