新潟の味◎のっぺ（のっぺい汁）醤油味
mimioon
作り方
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1
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【下準備①】
たっぷりのぬるま湯に砂糖大さじ1を混ぜ、そこへ干し椎茸を入れて戻す。3～4時間でOKです。
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4
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【下準備④】
たけのこは薄くスライスして人参と同じくらいの大きさに切り、さっと茹でておく。
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5
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【下準備⑤】
鶏もも肉は一口大より小さく切る。
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6
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【下準備⑥】
なるとは斜め切りにしてから、細長く切る。
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7
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鍋に干し椎茸の戻し汁、だしパック、人参、たけのこ、つきこんにゃく、椎茸を入れる。落し蓋と鍋の蓋をして煮る。
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8
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煮立ってきたら、鶏もも肉とくわいを加える。★の調味料も入れて混ぜる。
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9
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肉の色が変わってきたら、里芋と銀杏を入れて更に煮る。
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10
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里芋が柔らかくなったら味見をし、醤油と塩で味を調える。なるとを加えてひと煮立ちさせたら完成です☆
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11
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器に盛って、いくらを乗せて頂きます(^^♪
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12
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煮たいくらもプチプチ美味しいですよ♪
小鍋にだし汁を少量取り、いくらを入れて火にかける。白くなるまで煮る。
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コツ・ポイント
７の工程で、干し椎茸の戻し汁が400mlより少なければ水を足してください。
鶏もも肉の代わりに鮭でも美味しいです。贅沢に両方入れてもOK♪くわいを入れるのがオススメです。
鶏もも肉の代わりに鮭でも美味しいです。贅沢に両方入れてもOK♪くわいを入れるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
毎年食べている地元新潟の味です。祖母と母に教えてもらった作り方です(*^_^*)
具材をコロコロに切るのっぺもありますが、我が家は細長く切るやり方です。
具材をコロコロに切るのっぺもありますが、我が家は細長く切るやり方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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