トマトの酸辣湯（サンラータン）

だし汁を中火にかけて、あたたまったら「あらくつぶしたトマト」と「特選なめ茸茶漬」、もどして千切りにしたきくらげ又は干し椎茸を加えます。

ひと煮たちさせたら、酒、しょうゆ、みりんと酢を加えて、火を弱めます。

溶いた卵を加え、スープをかき混ぜます。塩、こしょうで調味します。

翌日は、ゆでたそうめんを入れて、にゅうめん風にしても。