カスレ2016

白いんげん豆は、洗い、たっぷりの水に4～8時間浸す。昆布も水に浸す。手羽元は塩麹に漬ける。

戻った昆布は、2cm角くらいに切り、白いんげん豆は、水を切り、鍋に入れる。ゴボウ、人参は一口大に切る。

ニンニクは皮を剥き二つに切り、玉ねぎは1cmくらいにスライスする。カボチャも一口大に切る。

野菜が柔らかくなったら、酒粕、冷凍ルーを加え、味噌を入れ、味を整える。