お菓子な伊達巻き
Description
さつまいもとホットケーキミックスの生地を卵焼き器で焼いて巻いて。
材料
(3〜4人分)
作り方
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1
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さつまいもは皮を剥いて冷水に晒してアクを抜き、水気を切ってレンジで竹串がすっと通るくらいに(500w3〜4分)加熱する。
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2
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(1)が熱いうちにバターを加えてざっとつぶし、裏ごしにかけて冷ましておく。
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3
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ボウルに生クリームを入れ、上白糖を2回に分けて加えながら6分立て程度に泡立てる。
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4
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卵を溶いて数回に分けて(3)に加え、都度泡立て器でよく混ぜる。
しっかり混ざったら(2)を加えてさらに混ぜる。
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5
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(4)にホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで練らないように混ぜる。
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7
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アルミホイルをかぶせて弱火で3分ほど焼き、表面が固まってふつふつと穴があいて来たら裏返して2分ほど焼く。
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8
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竹串を刺してどろっとした生地が付いて来なければ焼き上がり。
巻き簾の上にラップを敷き、焼き上がった生地を乗せる。
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9
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ラップを巻き込まないように手前からくるくると巻き、巻き終わったら輪ゴムで両端を止め、巻き終わりを下にしてそのまま冷ます。
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10
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完全に冷めたらすだれとラップを外し、好みの厚さに切って皿に盛る。
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コツ・ポイント
・焼き時間は器具やコンロにより異なります。
・卵焼き器がなければフライパンでも。お弁当用のシリコン焼き枠などでもきれいに焼けます。
・卵焼き器がなければフライパンでも。お弁当用のシリコン焼き枠などでもきれいに焼けます。
このレシピの生い立ち
「お菓子なお弁当」を作ってみたくて、あれこれと考えています。これは「お菓子な卵焼き」の試作レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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