冷凍パイシートで簡単本格タルトタタン

リンゴは3個は8等分に切って、2個は4等分に切っておきます。

フライパンに砂糖を入れ、中火で水を入れ混ぜます。茶色になって煙が出る寸前で火を止めてバターを入れて溶かします。

2にリンゴを入れて混ぜます。水分がかなり出ます。中火で30分ぐらい気長に混ぜます。オーブンを180度で予熱します。

型にリンゴを並べます。中心に４等分のリンゴ、周りに８等分のリンゴをなるべく隙間なく並べます。
180度で40分焼きます。

余熱をとる間に重石をして、リンゴの隙間をなるべく埋めます。20分ぐらいです。
冷凍パイシートを型の大きさに切っておきます

私は落し蓋を置いてどんぶり２個のせました。こんな感じです。

上にパイシートを２枚のせて、周りを少し、押し込みます。
180度で25分焼きます。

荒熱をとって、８時間以上は冷蔵庫で冷やします。ひっくり返して出来上がり。

ちなみにリンゴ４個はこんな感じ。
今回の５個よりは、しっかりしています。