簡単に手作り✿苺シロップ✿白ワイン風味
豆まめCafe
作り方
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いちごを洗ってへたを取ります。 ◆おまけネタ◆洗うときに5分ほど水に浸けておくだけでも残留農薬が減るそうですｗｗ
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白ワイン以外の材料を鍋に入れて、強火にかける。 最初は焦げ付かないように混ぜて下さい。
※シロップが濁るので、苺はぐちゃぐちゃに潰さないように！ 軽く押しつぶす位ならOKです♪
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3
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沸騰したら白ワインを加え、再沸騰してから5～10分程中火で煮る。
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4
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火を止めて、清潔なざるとキッチンペーパーで濾したらできあがり。 煮沸した瓶に入れて保存します。 ※苺は絶対に搾らないで、自然に下に落ちたものだけを使ってくださいね☆
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作ったあとのお楽しみ♪ 鍋を牛乳ですすいで苺ミルク＾＾ COOKでは常識かも！？
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もちろん濾した残りのいちごはジャムと同じように美味しく頂けます♪
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ミルクや炭酸で割ったり、ゼリー・ムース・焼き菓子（←焼いたら色はほとんど出ませんが・・・）にと大活躍ですよ♪
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1年分作っても、冷蔵庫で保存すれば大丈夫です。
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コツ・ポイント
色が飛ばないうちに強火で一気にシロップを抽出してください。 そのために砂糖の割合が多くなってます。 もちろん白ワインはなくても大丈夫、その場合は色がもっと濃いです。
このレシピの生い立ち
伊藤 睦美さんの『四季の保存食』より、我が家の春の恒例レシピですが、たまたま残ってた白ワインを入れてみたら、きび砂糖使用なのにさっぱり仕上がり量も増えました♪ 一般的なカキ氷シロップに入っている『～色○号』とかいうのが石油から作られると知ったら、もう子供には食べさせられません。 興味のある方は日記のカテゴリ【お弁当】の添加物シリーズ、『着色料』に詳しい記事（？）を載せてます☆
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