ツナとえのきの炊き込みごはん
江麻子
作り方
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1
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えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切り、房をほぐします。
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2
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白米をといで洗い、水を捨てます。
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3
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炊飯器のお釜にお米、酒、しょうゆ、和風だしを入れ、２合の線まで水を量り入れます。
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4
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土鍋炊きのときは、お米と調味料、水を量ったところで土鍋に移し入れます。
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5
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えのき、ごま、ツナ缶を入れます。油分が苦手なら油を切ってから加えます。
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6
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炊飯器で炊くときはそのまま炊きます。
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8
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土鍋からぱちぱちはぜるような音がしたり、香ばしい匂いがしてきたら炊きあがりです。
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10
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炊飯器でも土鍋でも、炊きあがり後10分くらい蒸らし、具を混ぜ込んでからいただきます。
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コツ・ポイント
土鍋でもふつうの鍋でも簡単です。『赤子泣いても蓋取るな』と言いますが、途中で蓋を開けて混ぜ込んでもふつうに炊けます。
このレシピの生い立ち
最近炊き込みごはんブームです。
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江麻子
