豚ひき肉のレタス包み

レタスは水にさらしてシャキッとさせ、ざるにあけて水気を切る。

しいたけ、パプリカ、たけのこ水煮はみじん切りにする。生姜はさらに細かいみじん切りに。

熱したフライパンに分量の油をひき、豚ひき肉を入れ木べらで切るようにしながら炒める。下味用の調味料を加えて火を通す。

フライパンを中火にかけ生姜を炒め香りを出す。残った油が少なければサラダ油を足し、2の残りの材料を加え火が通るまで炒める。

4を戻し、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

水溶き片栗粉を加えてすばやく混ぜ合わせ、全体にとろみが出たら香り付けにごま油を鍋肌から回しかける。