お店より美味しい~☆プリプリエビチリ
Description
どうしてもエビチリが食べたくなって。。。試行錯誤の末のエビチリ決定版!エビは油で揚げなくてもプリップリです♪ 揚げない分、手軽にできて、ヘルシーだし☆
材料が多くて難しそうに見えるけど、作業は簡単ですよv('▽^*)
材料が多くて難しそうに見えるけど、作業は簡単ですよv('▽^*)
作り方
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1
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まずは海老の下処理。殻つきなら殻をむき、背わた、はらわたを取る。尻尾を残す場合は、必ず三角の角みたいなところはポキッと折って取っておくこと!
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2
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1の海老に分量外の塩と片栗粉をふりかけ、良く揉む。ねっとりしたらざるにいれ流水で良く洗う。
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3
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【むき海老の場合はここから】海老に下味をつける。水気を良く拭き取った海老をボウルに入れ、○の調味料を順に揉み込む。
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5
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ボールに△の調味料を併せておく。
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6
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海老の油通しの代わりの湯通し。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、サラダ油(分量外)を大匙1くらい入れ、沸騰した中に下味をつけた海老を入れてさっと茹で、ざるにあげておく。【下準備はここまで!】
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10
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長ネギのみじんを多めに切って、上からかけても違う食感で彩りにもなって(o^-')b グッ! (写真は後日作成分です)
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11
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2008/1/31、ピックアップレシピに載せていただきました!ありがとうございました♪
2008/2/2、話題入りさせていただきました!作ってくださったみなさん、ありがとうございました!
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12
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くいしんぼ姫さんの、残ったチリソースでアレンジレシピ!「海老チリの残りで♡チリレンコン♡」レシピID:757854
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コツ・ポイント
海老の数は大きさによってお好みで。長ねぎはひょろひょろなら1本分、太目の立派なねぎなら1/2でも足ります。多目が美味しいけど☆
海老の下処理さえちゃんとやれば、失敗しないはず。
手順1にある「海老の三角の角みたいなところ」とは尻尾の背中側にある、とんがりです。ここに臭みがたまるので必ず取ってください。
中華は、炒める前まで下準備しておけば、家族が帰ってきたときなどにパッと作れてイイですよね♪
海老の下処理さえちゃんとやれば、失敗しないはず。
手順1にある「海老の三角の角みたいなところ」とは尻尾の背中側にある、とんがりです。ここに臭みがたまるので必ず取ってください。
中華は、炒める前まで下準備しておけば、家族が帰ってきたときなどにパッと作れてイイですよね♪
このレシピの生い立ち
どうしてもお家で美味しいエビチリが食べたくて。 【メモ追加】豆板醤小匙1でもお子様には少し辛いかも。大匙1入れると、結構ホントに辛いですので辛いの苦手な方はご注意を・・☆