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小鍋一つで♪厚揚げと糸こんにゃくの炒め煮

小鍋一つで♪厚揚げと糸こんにゃくの炒め煮の画像

Description

もちもち食感の厚揚げ使用(*^^*)
一晩置くと更に美味♫

材料

厚揚げ
2枚
糸こんにゃく
160g(1袋)
冷凍枝豆
50〜80g(さや付の分量)
サラダ油
小さじ1
顆粒だし
小さじ1/2
＊砂糖
大さじ1強
＊醤油
大さじ2
＊料理酒
大さじ2
＊みりん
大さじ1
＊鷹の爪(無くてもOK)
少し

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍枝豆を解凍し豆をサヤから出しておく

  2. 2

    写真

    糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、熱湯に入れて一煮立ちさせ、ザルに上げる

  3. 3

    写真

    厚揚げに熱湯をかけ、表面の酸化した油をながす。
    半分に切って、1cm位の幅で切る。

  4. 4

    写真

    鍋にサラダ油を入れ、厚揚げを炒める(中火)

  5. 5

    写真

    軽く焼き色が付いたら、糸こんにゃくを入れ、更に炒める

  6. 6

    写真

    顆粒だしを入れ、水をひたひた位に入れ蓋をして中火で煮る

  7. 7

    写真

    沸騰してきたら蓋を取り、浮いてきている油をお玉ですくう。
    ＊を入れ、煮詰めていく。

  8. 8

    写真

    煮汁が半分位まで煮詰まったら、サヤから出した枝豆を入れ、グルリとかき混ぜて火を止める

  9. 9

    写真

    器に入れたら出来上がり☆

コツ・ポイント

①糸こんにゃくは先にひと茹でしてくださいね☆
②厚揚げは熱湯をかけ、表面の酸化油を流してね☆
③冷凍枝豆使用で、キヌサヤなどのスジ取りの手間が省けます♡
④煮詰めている時に一度味を確認して、味付けの調節をしてくださいね(*^^*)

このレシピの生い立ち

いつもの厚揚げとひじきの煮付けをしようと思ったら、ひじきが無い(･･;)
急遽、買い置きしてあった糸こんにゃくに変更しました
レシピID : 3632647 公開日 : 16/01/19 更新日 : 16/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月22日
初れぽ
写真
Ｍatu☆Music
とても美味しかったです！また作らせていただきます(о´∀`о)

美味しそうに仕上げていただき感謝です(≧∀≦)素敵れぽ感謝✨

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( )
katsuaya
小鍋一つで♪厚揚げと糸こんにゃくの炒め煮
by katsuaya